Tuna mozarella ball

Jangan tertawa buat yang para ahli kalau melihat hasil mencoba yang baru di dapur masakan rumah saya lo.., tapi kalau mau ngakak ya monggo saja wkwkwk. Ini adalah kesekian kalinya sya bikin kue dengan sedikit kesuksesan setelah banyak gagal, weleh-weleh. Resepnya nyontek di bungkus yeast, sedikit disesuaikan dengan persediaan)

bahan :

1. tepung terigu protein tinggi 200 gr

2. Gula pasir 30 gr

3. garam 5 grm

4. yeast 5 gram

5. susu bubuk ( saya pakainya creamy powder) 2 sdm

6.Mentega/margarin/butter 30 gr ( saya pake minyak sayur 3 sdm)

7. telur utuh 1 butir

8. air 15 cc

9. isi tuna

10. keju parut

 cara membuat adonan roti

1. Campur semua bahan kecuali mentega dan uleni samapi kalis

2. masukkan mentega dan uleni kembali hingga kalis penuh

3. istirahatkan adonan selama 10 menit, lalu potong masing-masing adonan

4. masukkan isian tuna kedalam masing2 adonan

6. taruh adonan ke dalam cetakan dan biarkan mengembang.

7. poles adonan dengan telur kocok.

8. Gunting permukaan adonan menyilang dan taburi dengan keju parut.

8. panggang dalam suhu 190 C selama kira-kira 12-15 menit.

bahan-bahan isi tuna

1. Ikan tuna kaleng

2. bawang bombay

3. bawang putih

4. minyak sayur

5. kecap asin secukupnya

cara membuat isian tuna dengan menumis bawang bombay dan bawang putih lalu masukkan tuna kaleng, aduk hingga merata, tambahkan kecap asin, sesuaikan bahan dan bumbu dengan selera yang paling pas.

Semur daging giling

 

Persediaan daging sapi cincang masih tinggal sedikit, disemur kayaknya sedap, biar dikit tapi kelihatannya banyak, cukuplah buat lauk makan berempat.

bahan :

1. 3 sdm daging sapi cincang

2. bawang bombay

3. bawang putih

4. kecap manis

5. gula dan garem

6 daun cengkeh

7. lada

8. telur 1 btr

9. tepung roti 2 sdm, 

cara membuat

1. daging cincang campur dengan telur dan tepung roti tambahkan garam sedikit, lalu bentuk bulat. Sementara itu didihkan air lalu masukkan daging sapi  tersebut sampai mengapung, artinya daging sudah matang. 

2. Siapkan bumbu-bumbu cincang dan cengkeh, tumis sampai harum lalu masukkan daging gilingnya tadi, tambahakan sedikit air, gula dan garam serta kecap manis. tunggu samapi semua bumbu meresap. siap disajikan.

mie ayam brokoli

Kali ini tiada rotan akarpun jadi maksudnya??? gak ada sawi ganti brokoli, dan ternayta cocok-cocak aja tuh. Resepnya pun gampang dan cepat, judulnya mie ayam brokoli, sejatinya hanya memasak ayamnya dan membuat kuahnya. Brokoli kita rebus saja dan jangan lupa bubuhkan sedikit garam untuk menjaga brokoli tetap hijau segar dan menarik sewaktu memasaknya.

bahan :

1. daging ayam

2. daun bawang

Bumbu:

1.bawang bombay haluskan

2. bawang putih haluskan

3. kecap manis

4. kecap asin sedikit

5. kecap inggris sedikit kalau punya

6. jahe geprek

7. lada bubuk

8. ketumbar bubuk

9. kunyit bubuk

10.daun jeruk, daun salam, laos, daun sereh (klo gak punya salam ganti daun basil)

11. gula dan garam (gantinya msg)

pakai bumbu yang ditumbuk jauh lebih sedap, kalau pakai bumbu yang sudah bubuk begini jangan takut bumbu biar mantab tapi rada boros :D

Masaknya gampang, potong kecil ayam, bersihkan lalu sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu bubuk, sertakan dengan dedaunan, laos dan jahe. Sudah wangi masukkan segera ayam, bolak balik dan tambahkan  kecap-kecapan. jangan lupa Gula dan garam. Kecap manis agak dibanyakin, lalu tambahkan air. biarkan samapi bumbu meresap dan tertinggal kuah sedikit. Masukkan daun bawang iris tipis.

Untuk kuahnya

Didihkan kaldu ayam tambahkan lada, garam dan bawang putih goreng. Biar sedap tambahkan minyak kulit ayam sedikit.

Penyajian

Mie yang sudah direbus, disiram kuah panas dan sedikit dari kuah ayam lalu bubuhi ayam dan brokoli sesuai selera, 

honey banana

Untuk masakan yang "GaTot" begini emang gak layak dicontoh resepnya ni, tapi biar bisa dicontek tuk perbaikan, maka diblogin juga ni. Aslinya tu resep cake pisang, nah tapi persediaan di rumah tidak lengkap, akhirnya gula saya ganti dengan madu, dan tepungnya tidak sesuai takaran, kesimpulannya ngasal. Tapi....habis juga, lumayan buat pengganjal perut. Hmmm saya rasa resep ini bisa diperbaiki dan bagus untuk anak-anak, karena gula diganti madu, apalagi kalau pake madu murni dan juga gak pake pengembnag kue/cake Menurut saya cakenya jadi lembek, bukan lembut lo ya, karena perpaduan bahan yg tercampur encer, sementara pisang sendirikan lembek dan madu juga cairan kan meskipun kental, seharusnya dibutuhkan tepung lebih banyak.

bahan :

1.3 btr telur

2. madu 60 gr (kebanyakan nih sepertinya)

3. 80 gr tepung terigu ( lebih baik 100 gr)

4. 1 1/2 pisang ambon (sisaan ni)

5. 70 gr margarin/butter

6. 5 sdm susu bubuk

cara membuat ya standar klo bikin cake begitulah, kali ini madu dicampur telur, kocok/mixer samapi mengembang trus masukkan susu bubuk, tepung, buter dan pisang yang sudag dihaluskan. panggang mpe matang. Siap disjikan dengan teh pahit soalnya manis rasanya.

Roti gulung

Add caption

Ini adalah kue gatot alias gagal total, maunnya bikin roti gulung, tapi cuma mengembang dikit, dan jauuuh dari yang diharapkan, tapi kenapa ya keseringan gagalnya????, rasanya sih lumayan, buktinya langsung ludes padahal belum sempet narsis alias menjeng difoto, ini beberapa aja yg sempet narsis sebelum habis. (biar resep dasar rotinya gak lupa di blogin dulu deh, ntar baru coba lagi gimana bikin yg benar dengan hasil yang memuaskan, sambil tak belajar dari yg ahli gitu lo)

bahan : 

Tepung protein tinggi 150 gr

ragi instan 1 sendok kecil

gula 2 sendok besar

garam 1/3 sendokkecil

butter/mentega/margarin 20 gr

air hangat(40 C) 70-75cc

telur (M size) 1/2 (kira2 26 gr)

cara membuat

1.masukkan setengah bagian tepung, gula, ragi instan, telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air kemudian aduk rata.

2. Setelah teraduk rata masukkan sisa tepung, butter, garam aduk rata.

3. Uleni adonan sampai kalis ( permukaan halus tidak lengket di tangan)

4. Tutup adonan dengan plastik, fermentasi di tempat yang agak hangat (40 C) selama 30-35 menit atau sampai mengembang 2,5-3 kali lipat.

5. Pastikan fermentasi sudah selsai dengan finger test, yaitu coba tusuk adonan dengan jari tangan. Kalau lubang bekas tusukan tidak menutup kembali, berarti fermentasi berhasil. kalau masih menutup berarti fermentasinya belum sempurna, tambahkan waktu fermentasinya.

6. Keluarkan udara yang terbentuk dari dalam adonan dengan cara menekan-nekan adonan dengan punggung tangan.

7. Bulatkan kembali adonan utnuk memperbaiki tekstur adonan.

8. Tutup dengan lap basah, istirahatkan selama 10 menit.

9. Lebarkan adonan, isikan abon atau pasta coklat, coklat kacang, strawberry atau apa aja yang mudah dan sesuai selera.

10 lalu gulung, potong-potong

11. Panggang dalam oven dengan suhu 190C selama 5-10 menit.

Kue sus

Saya salah satu penggemar kue sus, meskipun belum pandai memvariasikan bentuk dan isinya, tapi lumayanlah akhirnya bisa jadi juga kulit kue sus yang OK, tadinya kalau bikin kulitnya keseringan mlempem, kurang kalis sepertinya/agak encer, yang sekarang ini enak lo kata anak-anak, resep dasar kulit lihat di internet, hahaha biasa peralatan wajib buat beginner :D.

bahan :
1. 200 gr tepung terigu
2. 150 ml mentega
3. 200 ml air
4. 4 butir telur
5 garam sedikit biar gurih
 cara bikinnya mudah saja, masak air bersama mentega dan garam sampai mendidih, lalu masukkan terigu aduk sampai kalis kurang lebih 3 menit, angkat dari api lalu biarkan agak dingin, kemudian masukkan telur satu persatu sambil diaduk, semprotkan/bentuk kue susnya dan panggang dengan oven (microwave) pada180 C selama kurang lebih 40 menit. biarkan dingin baru diisi fla.

Untuk fla susunya (rekaan sendiri ni)
bahan :
1. 50 gr terigu
2. 20 gr maizena
3. 500 ml susu cair
4. 130 gr gula
5. 1 sdm mentega
6. 1 kuning telur
caranya mudah hampir sama dengan memasak kulit susnya yaitu dimasak susu cair, gula, telur lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena lalu masukkan gula, mentega aduk rata sampai kekentalan yg dikehendaki. variasikan rasa lain dengan menambahkan coklat bubuk, coklat putih diencerin dulu, rasa buah, kopi bubuk dan sebagaianya.

Puding Karamel Kabocha

Ini resep modifikasi aja, bisa dicobakan juga untuk ubi jalar atau yang lainnya.

Bahan :
1. susu UHT 300 ml (klo di sini susunya gak manis, jadi bisa digunakan susu murni, tapi kalau mau pakai UHT juga OK, namun manisnya/kebutuhan gula harus disesuaikan)
2. gula pasir 5 sdm
3. vanila essence secukupnya
4. telur 4 bj
5. 2 kuning telur
Bahan untuk karamel :
1. gula pasir 5 sdm
2. air 2 sdm

Cara membuat :
1. karamel dibikin dulu dengan memasak gua pasir dan air sampai berbuih dan sedikit hangus, tuang dalam cetakan puding, biarkan dingin.
kabocha di rebus, lalu dihaluskan.2. sementara itu adonan puding kita persiapkan, langkah awal adalah mengocok telur dan gula hingga tercampur rata, masukkan susu dan vanili essence lalu aduk rata, kemudian masukkan kabocha halus, aduk rata, saring.
3. tuang kedalam cetakan puding yang telah disiapkan awal tadi  (di atas karamel yang sudah dingin).
4. Kukus sampai matang, bisa di cek dengan tusukan gigi atau garpu, akan tetapi bagus juga bila di oven agar lebih kering. Ketika dikukus air uapnya akan membasahai permukaan puding, maka bisa diatasi dengan menutupkan kain pada penutup kukusan. Kalau mau di oven, atur pinggan puding seperti mengetim, pinggan yang bawah diisi air.
5. Biarkan dingin, balik cetakan, siap disajikan, simpan di kulkas biar lebih mantab.
 catt: 
1. susu bisa kita masak dahulu
2. kabocha itu biasanya berserat, maka ketika dihaluskan sebaiknya sambil disaring.

Puding Karamel

Musim panas begini emang enak yang makan yang adem-adem, salah satu pilihan yang menyejukkan adalah puding karamel, ketika persediaan agar-agar di rumah habis (harus pesen dulu melalui toko halal food di sini), kali ini saya bikin yang mudah, dengan dikukus saja. (spesial tuk adik saya yang hobi banget masak ni, terutama yang serba puding :D)

Bahan :
1. susu UHT 250 ml (klo di sini susunya gak manis, jadi bisa digunakan susu murni, tapi kalau mau pakai UHT juga OK, namun manisnya/kebutuhan gula harus disesuaikan)
2. gula pasir 5 sdm
3. vanila essence secukupnya
4. telur 3 bj
5. 2 kuning telur
Bahan untuk karamel :
1. gula pasir 5 sdm
2. air 2 sdm

Cara membuat :
1. karamel dibikin dulu dengan memasak gua pasir dan air sampai berbuih dan sedikit hangus, tuang dalam cetakan puding, biarkan dingin.
2. sementara itu adonan puding kita persiapkan, langkah awal adalah mengocok telur dan gula hingga tercampur rata, masukkan susu dan vanili essence lalu aduk rata, saring.
3. tuang kedalam cetakan puding yang telah disiapkan awal tadi  (di atas karamel yang sudah dingin).
4. Kukus sampai matang, bisa di cek dengan tusukan gigi atau garpu, akan tetapi bagus juga bila di oven agar lebih kering. Ketika dikukus air uapnya akan membasahai permukaan puding, maka bisa diatasi dengan menutupkan kain pada penutup kukusan. Kalau mau di oven, atur pinggan puding seperti mengetim, pinggan yang bawah diisi air.
5. Biarkan dingin, balik cetakan, siap disajikan, simpan di kulkas biar lebih mantab.
 catt: susu bisa kita masak dahulu

Guratan Sederhana “kira-kira”

Resep Guratan Sederhana “kira-kira” ini sudah lama bikinnya, biar nggak lupa diposting aja lagi deh. gampang dan minimalis heheheh....

Bahan:

1. Macaroni 100 gr

2. Brokoli 1 kembang (6-8 petik)

3. Udang atau ikan maguro atau daging cincang secukupnya

4. Keju

5. Jamur kancing, bisa beli yang kalengan.

Bahan untuk saos putih

1. Lada dan garam secukupnya

2. Susu cair 500ml

3. Tepung terigu 2 sdm

4. Bawang Bombay satu buah dicincang

6. Butter atau margarine 20 gr

Cara membuat:

1. Rebus makaroni dan brokoli dengan sedikit garam sampai matang, cuci dengan air dingin, tiriskan.

2. Membuat saos putih sederhana, caranya:

- Tumis bawang bombay cincang sampai harum, lalu masukkan tepung terigu, aduk sebentar kemudian tuangkan susu cair, lada dan garam aduk hingga agak kental.

3. Menyiapkan pinggan untuk guratan, yaitu:

- Tuang makaroni pada pinggan, atur brokoli, udang atau yang lainnya,

- Bubuhi saos putih diatasnya dan taburi dengan keju.

4. Panggang dengan suhu 190 C kurang lebih 10 menit.

5. Siap dihidangkan, kalau suka bisa ditaburi keju cedar dan dimakan dengan saos sambal

Kering Kentang Tempe

Resep dari ibu (almarhumah) yang biasa beliau bikin, terutama ketika acara dan yang pasti pada setiap hari lebaran gak pernah ketinggalan hidangan yang satu ini, bahannya bisa bervariasi, bisa ditambahkan kacang atau ubi manis, atau teri goreng, kali persidiaan di rumah hanya tempe dan kentang jadi  olahan saya itu saja ;D

Bahan :

1.Kentang 1/2 kg

2.Tempe 1 bungkus sedang

Bumbu :

1.Bawang merah (saya pakai bawang bombay 1 bj)

2.Bawang putih 4 bj

3.Kulit jeruk wangi (secukupnya)

4. Daun jeruk wangi 2 lembar

5. Gula pasir 5 sdm

6. Daun sereh 1 bt

7. Daun salam 2 lembar

8 .Laos 1 ruas jari

9. Garam secukupnya
10. Cabai

catt: bahan dan bumbu bisa disesuaikan sesuai kebutuhan.

Cara membuat :

1. Kentang dicuci bersih, potong tipis lalau goreng kering, sisihkan.

2. Tempe potong kecil lalu goreng kering, sisihkan.

3. Siapkan bumbu, dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih dan kulit jeruk wangi lalu tumis hingga harum bersama itu sertakan cabai iris, daun jeruk, daun sereh geprek, salam dan laos.

4. Tambahkan garam lalu masukkan gula, aduk terus hingga bumbu berbuih (seperti karamel), masukkan cepat kentang dan tempe yang sudah digoreng tadi, aduk merata. Sebentar saja, agar tempe dan kentang tidak layu, sehingga masih kriuk ketika dimakan.

5. Siap dihidangkan, sangat lezat dan cocok untuk melengkapi hidangan nasi kuning.