simpel manggo mousse

Mudah dan simpel, manggo mousse bisa jadi koleksi puding yang lezat dan berbeda. Sedapnya sih menggunakan mangga asli, berhubung di sini mangga mahal banget dan belum tentu dijual di supermaket dalam bentuk segar, maka saya gunakan mangga kaleng yang rasanya asem :D hihihi

Bahan:
1. Mangga kaleng 230 gr
2. Agar-agar swa*ow 1 bungkus, saya pake warna hijau
3. Air 200 ml
4. Nama cream/Whiped cream 200 ml
5. Gula 4 sdm penuh atau sesuaikan selera.

Cara membuat :
1. Blender mangga sampai lembut, tuangkan ke panci lalu tambahkan gula dan masukkan agar-agar yang dilarutkan dengan air terlebih dahulu supaya tidak menggumpal, aduk terus sampai  adonan mendidih, lalu diamkan.
2. Sementara itu, kocok nama cream sampai kaku.
3. Setelah adonan agar-agar hangat, segera tuangkan nama cream perlahan sambil diaduk merata.
4. Tuang pada cetakan puding yang sudah disiapkan, dinginkan, bisa juga ditaruh dikulkas biar lebih segar dan nikmat waktu disantap.

TELUR PLUS (garing di luar, lembut didalam)

Anak kedua saya sangat suka telur, persis seperti ayahnya. Ini salah satu resep simpel dan mengenyangkan, cocok sekalai disajikan untuk anak yang sedang tidak doyan makan, karena sudah mengandung karbohidrat dan nutrisi lainnya dari sayur mayur yang dicampurkan. Silakan dimodifikasikan sendiri, jika mau bisa ditambahkan daging dsb. Cara simpel dan cepat dengan cita rasa mendekati skotel makaroni, 11-12lah :D  karena disini tanpa keju.

Bahan:
1. Telur 2 butir
2. Kentang 100 gr
3. Daun bawang potong kecil
4. Bayam potong kecil
5. Wortel potong dadu kecil
6. Kentang iris tipis memanjang
7. Lada dan garam secukupnya
8. Mayones (option), melembutkan adonan telur, menambah cita rasa menjadi gurih meski tanpa non msg.  ini rahasinya telur lembut lo luarnya garing dalemnya lembut dan enak, jangan sering-sering ya! nggak sehat hehehe

Caranya:
Aduk semua bahan yang sudah dipersiapkan, goreng dengan api kecil dan sedikit minyak, tutup dan tunggu sampai matang pada bagian atasnya kemudian dibalik, tutup kembali tunggu samapi matang ya jangan sampai gosong hehehe, dan permukaan luar garing kemripik (boso jowo), siap dihidangkan.

roll cake (mudah dan tanpa pengembang kue)

Resep yang saya contek dari buku resep やさしいお菓子の本, adalah resep mudah untuk membuat roll cake. Biarpun masih belepotan, tapi alkhamdulilah rollcakenya nggak pecah waktu digulung, yatta!

bahan:
1. telur 3 butir
2. gula pasir  (yang halus) 80 gram
3. tepung terigu 50 gr
4. buterr leleh (saya tambah sendiri) 15 gram
5. fresh cream / whip cream 100 ml dan 2 sdm gula pasir halus, kocok hingga kaku

cara membuat:
1.Siapkan loyang persegi 30x30 cm
2. Campurkan gula dan telur lalau kocok ( dengan mixer) sampai adonan kaku dan kental
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk dengan spatula perlahan sampai merata
4.Masukkan butter yang sudah dilelehkan tadi, lalu tuangkan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5.Tuangkan adonan, ratakan, lalu panggang dengan oven pada suhu 200 C kurang lebih 10 menit.
6. Biarkan dingin, lalu untuk topping, bisa dikreasi sedemikian rupa sehingga lezat dan menarik, dengan fresh krim yang telah dikocok kaku dengan sedikit gula juga tak kalah lezat, atau bisa dicampur dengan selai buah, atau buah-buahan. Kebetulan di rumah adanya pisang, jadi kreasi rollcake ini saya topping dengan pisang yang dikasih air jeruk lemon dulu agar tidak berubah warna karena oksidasi.
7. Sudah itu gulung cake pelan, alasi dengan kertas roti, biarkan sebentar agar memadat, buka, dan potong siap dihidangkan.
Lumayan buat ngganjel perut, ludes tak tersisa.

Resep sponge cake ( tanpa pengembang)

Cara termudah dan resep praktis membuat sponge cake sehat tanpa bahan pengembang kue (resep dari buku kue beli di 100yen shop daiso), silakan mencoba. Sponge cake ini saya buat untuk kue ultah anak pertama saya, sederhana saja yang penting kebersamaanya dan happy :D

bahan :
1. telur 3 butir
2. gula halus 80 gr
3. tepung terigu 80 gr
4. butter 30 gr

cara membuat:
1. kocok gula dan telur sampai mengembang berwarna putih pucat dengan hand mixer kecepatan tinggi, lalu jika sudah memucat turunkan kecepatan hingga sedang lalu mixer kembali hingga kental dan kaku
2. ayak tepung sambil tuang ke adonan dan aduk dengan spatula.
3. masukkan butter yang telah diencerkan.
4. siapkan loyang bulat diameter 18 cm, lalau tuang adonan, oven dengan suhu 170 C kurang lebih 20-30 menit. Siapkan loyang terlebih dahulu dengan menaburi tepung terigu merata agar mudah melepas dari loyang ketika cake matang.