sambel goreng terong dan cumi garing

Apa saja yang penting enak, terong disambel goreng cicang kasar juga cumi digoreng garing.
Sambel goreng terong

bahan:
terong ungu
bawang bombay
bawang putih
trasi
garam dan gula
tomat
cabe

caranya:
Iris semua bahan kecuali gula dan garam, tumis bumbu,setelah harum dan tomat hancur baru masukkan  terong yang sudah digoreng sebelumnya.

Cumi goreng:
1. cumi
2. tepung kanji
3. hondashi (kaldu ikan), bisa juga gunakan lada dan garam saja
4. minyak untuk menggoreng
caranya:
bubuhkan cumi dengan hondashi atau lada dan garam secukupnya lalu masukkan kedalam plastik yang sudah dikasih kanji lalu kocok sampai cumi terselubungi tepung kanji, goreng dengan minyak yang panas, jangan teralalu lama karena bis amembuat cumi alot, goreng sebentar hingga kecoklatan, angkat.

cake keju (parut)

Resep lama yang ada di draft (masih pakai pengembang ni). Sedang tidak ada persediaan krim keju, sediaanya keju cedar parut, maka bergegas membuka resep-resep dengan perolehan resep keju parut dengan hasil yang ueanakkkk banget,ya iya lah gak ada yang lain :D, aslinya cake ini menggunakan kuning telur 10 butir dan 5 butir putih telur, tapi karena persediaan tidak mencukupi maka seperti biasa resep menjadi minimalis.

bahan:
4 butir telur
1/2 sdt baking powder
30 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk
1/2 sdm tepung mizena
50 gr buter cair
30 gr keju cedar parut
30 gr keju cedar parut tabur

caranya:
Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan terigu, susu bubuk dan maizena sambil diayak kedalam kocokan telur perlahan-lahan.
tambahkan buter  cair, aduk balik sampai merata kemudian masukkan 30 gr keju cedar parut, aduk rata.
tuang ke oven, taburi dengan keju parut, oven dengan suhu 180 C

bakwan sakura ebi

Penampakannya bukan bakwan, tapi asli simpel dan kriuk-kriuk jika dimakan, caranya gampang bahannya mudah.
bahan:
1. sakura ebi 2 sdm
2. tepung terigu 4 sdm
3. daun bawang iris lembut
4. kaldu ikan (hondasi/katsuo dashi)
5. kulit siomay
6. telur 1 btr
caranya
1. campurkan semua bahan diatas, lalu aduk rata tanpa garam karena dasi ikan sudah asin.
2. masukkan kedalam kulit siomay, bentuk dan siap digoreng sreng sreng sampai mateng.

Bolu pandan (tanpa pengembang)

Anak-anak suka sekali dengan cake. Membuat naturaly and healthy cake sedang dalam `proses`, tapi selama ini saya telah mencoba membuat cake2 tanpa bahan pengembang yang mudah-mudah saja. Diantaranya adalah bolu pandan berikut yang gampang dan cepat ini.

bahan:

1. tepung terigu 150 gr

2. tepung maizena 50 gr

3. telur 3 butir pisahkan

4. garam sedikit

5. minyak goreng 100 ml

6. susu cair 100 ml

7. gula 100 gr

8. pasta pandan dan vanila esence secukupnya

cara membuat

1. kocok hingga kaku putih telur dengan mixer kecepatan tinggi

2. campur gula dan kuning telur, kocok rata, lalu tambahakan tepung terigu, tepung maizena, minyak, garam dan pasta pandan kocok, juga susu cair, bisa gunakan mixer sebentar dengan kecepatan rendah.

3. campurkan adonan putih telur kedalam adonan no. 2, aduk dengan spatula hinga merata.

4. siapkan loyang (saya menngunakan loyang dim16 cm), siapkan oven, lalu panggang dengan suhu 180 c selama 40-45 menit, jangan lupa oven panaskan dulu ya.

5. hasilnya adalah bolu yang lembut dan mengembang. rasa cake manis sedang, jika ingin lebih manis bisa tambahkan gula lagi sekitar 20 gr.

simpel manggo mousse

Mudah dan simpel, manggo mousse bisa jadi koleksi puding yang lezat dan berbeda. Sedapnya sih menggunakan mangga asli, berhubung di sini mangga mahal banget dan belum tentu dijual di supermaket dalam bentuk segar, maka saya gunakan mangga kaleng yang rasanya asem :D hihihi

Bahan:
1. Mangga kaleng 230 gr
2. Agar-agar swa*ow 1 bungkus, saya pake warna hijau
3. Air 200 ml
4. Nama cream/Whiped cream 200 ml
5. Gula 4 sdm penuh atau sesuaikan selera.

Cara membuat :
1. Blender mangga sampai lembut, tuangkan ke panci lalu tambahkan gula dan masukkan agar-agar yang dilarutkan dengan air terlebih dahulu supaya tidak menggumpal, aduk terus sampai  adonan mendidih, lalu diamkan.
2. Sementara itu, kocok nama cream sampai kaku.
3. Setelah adonan agar-agar hangat, segera tuangkan nama cream perlahan sambil diaduk merata.
4. Tuang pada cetakan puding yang sudah disiapkan, dinginkan, bisa juga ditaruh dikulkas biar lebih segar dan nikmat waktu disantap.

TELUR PLUS (garing di luar, lembut didalam)

Anak kedua saya sangat suka telur, persis seperti ayahnya. Ini salah satu resep simpel dan mengenyangkan, cocok sekalai disajikan untuk anak yang sedang tidak doyan makan, karena sudah mengandung karbohidrat dan nutrisi lainnya dari sayur mayur yang dicampurkan. Silakan dimodifikasikan sendiri, jika mau bisa ditambahkan daging dsb. Cara simpel dan cepat dengan cita rasa mendekati skotel makaroni, 11-12lah :D  karena disini tanpa keju.

Bahan:
1. Telur 2 butir
2. Kentang 100 gr
3. Daun bawang potong kecil
4. Bayam potong kecil
5. Wortel potong dadu kecil
6. Kentang iris tipis memanjang
7. Lada dan garam secukupnya
8. Mayones (option), melembutkan adonan telur, menambah cita rasa menjadi gurih meski tanpa non msg.  ini rahasinya telur lembut lo luarnya garing dalemnya lembut dan enak, jangan sering-sering ya! nggak sehat hehehe

Caranya:
Aduk semua bahan yang sudah dipersiapkan, goreng dengan api kecil dan sedikit minyak, tutup dan tunggu sampai matang pada bagian atasnya kemudian dibalik, tutup kembali tunggu samapi matang ya jangan sampai gosong hehehe, dan permukaan luar garing kemripik (boso jowo), siap dihidangkan.

roll cake (mudah dan tanpa pengembang kue)

Resep yang saya contek dari buku resep やさしいお菓子の本, adalah resep mudah untuk membuat roll cake. Biarpun masih belepotan, tapi alkhamdulilah rollcakenya nggak pecah waktu digulung, yatta!

bahan:
1. telur 3 butir
2. gula pasir  (yang halus) 80 gram
3. tepung terigu 50 gr
4. buterr leleh (saya tambah sendiri) 15 gram
5. fresh cream / whip cream 100 ml dan 2 sdm gula pasir halus, kocok hingga kaku

cara membuat:
1.Siapkan loyang persegi 30x30 cm
2. Campurkan gula dan telur lalau kocok ( dengan mixer) sampai adonan kaku dan kental
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk dengan spatula perlahan sampai merata
4.Masukkan butter yang sudah dilelehkan tadi, lalu tuangkan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti.
5.Tuangkan adonan, ratakan, lalu panggang dengan oven pada suhu 200 C kurang lebih 10 menit.
6. Biarkan dingin, lalu untuk topping, bisa dikreasi sedemikian rupa sehingga lezat dan menarik, dengan fresh krim yang telah dikocok kaku dengan sedikit gula juga tak kalah lezat, atau bisa dicampur dengan selai buah, atau buah-buahan. Kebetulan di rumah adanya pisang, jadi kreasi rollcake ini saya topping dengan pisang yang dikasih air jeruk lemon dulu agar tidak berubah warna karena oksidasi.
7. Sudah itu gulung cake pelan, alasi dengan kertas roti, biarkan sebentar agar memadat, buka, dan potong siap dihidangkan.
Lumayan buat ngganjel perut, ludes tak tersisa.